日本酒　みずとり

제철 해물이 메인 코스입니다.삿포로만의 식재료는 물론, 삿포로에서는 좀처럼 맛볼 수 없는 식재료도 폭넓게 도입하고 있습니다.시기에 맞추어 구매처를 바꾸고, 제일 상태가 좋은 소재를 한 번도 냉동하지 않고 구입해, 최고의 상태로 조리하고 있습니다.

일본술 전용의 워크인 냉장고에는 100종류 이상의 일본술이 적절한 온도로 보관되어 있습니다.일본 전국에서 갖추어져 있어 좀처럼 눈에 띈 수 없는 희소 유명 상표도 준비하고 있습니다.그 외 와인, 위스키도 다종 준비되어 있습니다.

시기에 따라, 전국 각지에서 들여온 신선도 발군의 킨키를 소금구이, 끓여, 좋아하는 분으로 드세요.소금구이는 깔끔한 불의 거리를 미세 조정하면서 껍질은 파릿과 안은 부드럽게 구워냅니다.조림은 킨키 전용으로 조제한 국물 생선 본래의 맛과 적당한 단맛, 짠맛이 각별합니다.