日本酒　みずとり

旬の海鮮がメインのコースです。札幌ならではの食材はもちろん、札幌ではなかなか味わえない食材も幅広く取り入れております。時期に合わせて仕入れ先を変え、一番状態のいい素材を一度も冷凍することなく仕入れ、最高の状態で調理しております。

日本酒専用のウォークイン冷蔵庫には100種類以上の日本酒が適切な温度で保管されております。日本全国から取り揃えており、なかなかお目にかかれることのできない希少銘柄もご用意しております。そのほかワイン、ウイスキーも多種ご用意しております。

時期によって、全国各地から取り寄せた鮮度抜群のきんきを塩焼き、煮付け、お好きな方でお召し上がりください。塩焼きはきんきと火の距離を微調整しながら皮目はパリッと中はふんわり焼き上げます。煮付けはきんき専用に調合した煮汁できんき本来の旨味と程よい甘味、塩味が格別です。